【】 烹调肉类,去腥是很关键的一步。不同肉类的腥味来源不一样,用到的去腥香辛料也有所不同。 鱼肉:白芷+紫苏。清蒸鱼时加几片紫苏叶和少量白芷,既能改善腥味,又能保留鱼肉的鲜香。 羊肉:草果+白胡椒。这种调味方式,不必依赖 ...全文
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